Carciofi gratinati
Ingredienti: 4 carciofi, 1/2
limone,
pane grattuggiato, grana grattuggiato, un mazzetto di prezzemolo
tritato, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando le punte. Sciacquateli e metteteli a bagno in una ciotola con acqua e limone (così non si anneriscono). Potete utilizzare anche la parte più alta del gambo, sbucciandola con un pelapatate. Tagliate i carciofi a fette grosse e sbollentateli in acqua salata per pochi minuti. Scolateli. Prendete una teglia antiaderente e ungetela di olio. Disponete i carciofi e spolverizzate con grana, pane grattuggiato, prezzemolo e pepe. Condite con un filo d'olio e infornate a 180° per 30 minuti e comunque fino a doratura.
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